Fès ou Fez est une ville du Maroc septentrional, située à 180 km à l’est de Rabat, entre le massif du Rif et le Moyen Atlas.

Faisant partie des villes impériales du Maroc, elle a été à plusieurs époques la capitale du pays et est considérée de nos jours comme sa capitale spirituelle.

Sa fondation remonte à la fin du VIII^e siècle, sous le règne de Moulay Idriss I^er.

Son rayonnement international passé en fait l’une des capitales de la civilisation arabo-musulmane aux côtés de Bagdad, Damas, Cordoue, Istanbul, Jérusalem, ou Ispahan.

Fès s’étend sur trois secteurs : la ville ancienne (médina), classée au patrimoine mondial de l’UNESCO³, l’enceinte royale et les quartiers nouveaux, établis par les Français, et qui s’étendent de nos jours dans la plaine environnante.

Sur le plan administratif, la ville est composée de la municipalité de Fès (divisée en six arrondissements) et de la municipalité de Méchouar Fès Jdid (où se trouve le palais royal).

Fès est la 2^e plus grande ville du Maroc avec une population de 1 112 072 habitants selon le recensement de 2014.